コションドールブログ

最近のあれこれだよ

6月になっております。
折り返し地点、ブルックリンラガーで身体を労ってあげたいところです。
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チャバッタがリニューアルしております。
地味な風貌に似合わず、なかなか風味が増している。
イーストを極力減らし、低温よりちょい高めの温度で14時間程寝かせると、今回のような旨味が出てきます。
口溶けよく夏にオススメパンです。
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先日は初夏のクラフトマーケットへ出店。
爽やかな場所で爽やかなパン。
気持ち良いイベントでした。
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個性的な出店者さんとの交流も楽しい。
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先月からの勉強会。
まだまだ知識不足、経験不足ですので、有難い機会です。
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テーマは鯵でしたので、鯵にあうパンを。
課題は山積み。
次回はトマト、お店でのアイテムにも登場予定です。
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夏にめっぽう弱いうちの犬、遊ぶのも最近こんな感じ…。
梅雨の気怠さを体現しております。

ではでは
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by lecochon | 2013-06-05 15:25

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