コションドールブログ

久々だよ

ちょっと体調を崩しておりまして、ブログ更新が途絶えておりました。
皆様、お身体大事にしましょう。
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先日は鳥取ガスのサルーテさんで行われた料理教室。
今回は口を挟むだけとパンにハムを挟むだけ。
カフェの前田が急遽、先生に。
皆様お疲れ様でした。
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7月7日にある、甘いものイベントの説明会。
1000円のチケットで2名様まで入れます。
鳥取の菓子屋、パンが一度に試食出来ます。
チケット取り扱っておりますので、スタッフまで。

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換毛の季節。
人間は衣替え、ブラは抜ける。
綿あめになりそう。
夏はもうすぐそこですね。
ではでは
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# by lecochon | 2013-06-20 11:46

最近のあれこれだよ

6月になっております。
折り返し地点、ブルックリンラガーで身体を労ってあげたいところです。
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チャバッタがリニューアルしております。
地味な風貌に似合わず、なかなか風味が増している。
イーストを極力減らし、低温よりちょい高めの温度で14時間程寝かせると、今回のような旨味が出てきます。
口溶けよく夏にオススメパンです。
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先日は初夏のクラフトマーケットへ出店。
爽やかな場所で爽やかなパン。
気持ち良いイベントでした。
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個性的な出店者さんとの交流も楽しい。
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先月からの勉強会。
まだまだ知識不足、経験不足ですので、有難い機会です。
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テーマは鯵でしたので、鯵にあうパンを。
課題は山積み。
次回はトマト、お店でのアイテムにも登場予定です。
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夏にめっぽう弱いうちの犬、遊ぶのも最近こんな感じ…。
梅雨の気怠さを体現しております。

ではでは
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# by lecochon | 2013-06-05 15:25

身体は正直だよ

最近、謎の偏頭痛に悩まされておりまして。
原因判明…高血圧…。
190って…。
夏です。
皆様いかがお過ごしでしょうか?

さっぱりしたいけど味にパンチを、ということでビールで練り上げたパンの登場です。

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新タマネギのガレット。
モッツァレラとさっとマリネした新タマネギをビールパン生地で。
タマネギ食べると血液がサラッサラになるとかならないとか。
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大原トマトと生ハム。
こちらもハーブでさっとマリネしたトマトがゴロリっと。
真空パックがお役立ちです。
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マスタードと生ベーコン。
噛み締めた後にファっとビールの余韻があります。
飲みたくなります。
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プティパンでホットドッグしようかと思っていたら既に完売。
次回お楽しみに。

チャバッタもやっと新配合で登場予定です。
今回のチャバッタはかなり良い。

ではでは
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# by lecochon | 2013-05-25 17:39

暑いし熱いよ

先日の米子での山陰パン博。
大盛況で御座いました。
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パンのランチバイキングの列…。
パンは全く足りませんでした。
すみません。
鳥取市でこんなのやれないかなー( 艸`*)
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そのまま出雲へ。
大遷宮だった出雲大社も立ち寄って。
島根良い所です。
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さてクロワッサン最近新しくなって良くなりました!!
既存のパンのパワーアップを図っております。
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そしてブリオッシュもついに、おぉ、中々…となってまいりました。
クグロフ食べるとシフォンケーキのような食感にほんのちょびっとなってきているかも。
皆様ぜひ食べ比べよろしくお願いします。
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# by lecochon | 2013-05-21 21:31

イベント告知だよ

夏のパンのメニューもほぼ決まりまして(いや、遅過ぎるんですけどね)
ぼちぼち登場します。
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そんな中、急ですが今週の土日に米子の天満屋さんに出店が決まっておりまして。
準備まであまり時間はありませんが、鳥取は微妙に遠い!!と言われてた米子の方々にお届けします。
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現実逃避。
最近、色々な話がありがたい事にきてまして、あり過ぎてちょっと消化不良です。
きちんと絞って形にしていければと思います。
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久々に訪れた砂丘。
大阪から古くからの知人が来たくれたので。
帰りにお土産屋さんに寄ったんですけど、物凄い種類なのにやはりメインは梨っていう現実…。
ちょっと何とかしないとなーと感じております。
梨福、美味しいんですけどね。
ではでは。
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# by lecochon | 2013-05-16 08:33

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